Bolo de banana com semente de cânhamo – A receita

Bolo de banana com semente de cânhamo – A receita

By In Recipes

Neste final de semana recebemos uma frente fria aqui no Uruguay e a temperatura baixou tanto que não pudemos sair de casa. Num domingo de frio, nada mais justo que bater um bolo com as bananas doces que parecem ter vindo do Brasil especialmente pra esta receita.

Eu sou amante do bolo de banana desde sempre, em suas mais variadas versões. Aquela versão caramelizada e de ponta cabeças sempre foi a minha favorita, mas eu não queria lidar com caramelo. Optei por uma receita americana do famoso “banana bread”, como eles chamam esse bolinho – que é meio bolo e meio pão – por lá.

O diferencial desta massa com certeza é a sua densidade. A banana amassada em conjunto com o yogurt (ou leite, ou queijo mascarpone) e o açúcar mascavo faz com que cada mordida seja uma viagem. A reação química do bicarbonato com a acidez do yogurt também faz sua parte e o resultado é isso, muita humidade.

Na receita tradicional se usa nozes, mas para esta versão Larica, eu utilizei sementes de amapola e sementes de cânhamo. A combinação desses dois itens trouxe crocancia e omegas 3, 6 e 9 pro nosso bolo, melhor que isso, só usando uma bela colherada de manteiga especial. Foi o que eu fiz, e é o que eu trago pra vocês hoje.

HemeIngredientes:

1½ xícara de farinha de trigo

1¼ de bicarbonato de sódio

¾ de sal

1 xícara de acúcar marcavo

⅓ de mascarpone, leite ou yogurte

¼ de xícara de manteiga (½ barrinha) em temperatura ambiente

2 ovos grandes

4 bananas grandes e bem madurinhas

2 colheres de sopa de semente de cânhamo – ou amêndoas, nozes, o que tu preferir.

1 colher de chá de semente de amapola

Começamos pré aquecendo o forno a 180 graus pro bolo crescer como tem que crescer. Esse é um detalhe importantíssimo.

Misturamos a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio num bowl e reservamos.

Amassamos as bananas e logo já adicionamos as sementes. Olha que lindo:

Logo começamos a bater a manteiga em ponto pomada com o açúcar até ficar bem fofo (4 minutos aproximadamente).

Amassamos as bananas, adicionamos as sementes e seguimos para a mescla do bolo.

Em seguida, os ovos um a um, o yogurt e batemos até incorporar.

Vai parecer que deu tudo errado, eu sei. Dá uma leve talhada pela adição de todos esses ingredientes de uma vez só, mas quando a banana entrar, tudo vai fazer sentido.

Quando a mescla estiver parecendo que deu errado, adicione as bananas, as sementes de cânhamo, de amapola e observe: tudo vai mudar!

Por último, adicionamos a farinha, pouco a pouco, sem bater muito. Não queremos embatumar o bolo, certo?

Usei uma banana cortada ao meio para decorar e salpiquei algumas sementinhas por cima também.

Essa receita é DELICIOSA  e muito fácil, vale a pena fazer se tiver bananinhas bem maduras em casa.

Se você fizer, me conta!

Um beijo,

 

Larica.

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