Strudel vegano

Strudel vegano

By In Blog, Recipes

Essa é uma das melhores coisas que já provei em toda a minha vida.

Strudel é uma sobremesa original da Alemanha e geralmente é recheado de maçã. Pode ser salgado também, azedo, enfim, o recheio é você quem escolhe, ou seja, mais versátil impossível.

No festival Aromas y Sabores assistimos uma aula de culinária saudável com a chef argentina Silvina Oliva e a receita apresentada por ela foi esse strudel cru de maçãs verdes de comer rezando.

A receita é simples, os ingredientes é que podem ser um pouco caros – aqui no Uruguay 100g de nozes não saem por menos de 8 reais – mas vale muito a pena. Rende bastante também e é bom lembrar que uma sobremesa saudável te satisfaz o suficiente com apenas uma fatia, por isso o rendimento é bem maior.

Vamos começar então pela massa:

  • 225 g de nozes
  • 225 g de amêndoas
  • 50 g de tâmaras sem caroço
  • 25 ml de azeite de coco

Lembrando  que as medidas são sempre aproximadas e que caso você não tenha algum ingrediente, substitui-lo por outro é  totalmente válido.

Depois de juntar todos os ingredientes, é hora de processar tudo até que forme uma massa de modelar. Depois esticamos  no papel manteiga e assim deixamos na geladeira por algumas horas para descansar.

Para o recheio:

  • 2 maçãs orgânicas  cortadas no ralador
  • 50 g de damascos orgânicos ou mirtilos (blueberry)
  • Sal rosa (ou qualquer outro que não seja o sal refinado de mesa)
  • Jengibre
  • Baunilha
  • Anís
  • Canela
  • 50 ml de mel ou Stevia, ou açúcar de coco, melaço ou até mesmo açúcar mascavo
  • Cardamomo, uma pitadinha

Misture tudo até todos os sabores se misturarem  ou até sua casa ficar bem cheirosa.

Tire a massa da geladeira e recheie com as maçãs temperadas

Depois é só fechar o strudel enrolando a massa como se fosse um rocambole.

Simples, fácil e saudável.

Se você fizer em casa, não deixe de me contar como ficou.

Um beijo vegano de quem não é vegana, mas aprecia muito tal culinária,

Marcela.

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